En el corazón de Caguas descubrimos ConVida Cocktail Lounge, el primer gin lounge en Puerto Rico liderado por una mujer. Este innovador destino fusiona el arte de la mixología con una elevada propuesta gastronómica “retro moderna”, inspirada en la estética y el glamour de la década de los sesenta.
El concepto temático es obra de Jessica Morales, su propietaria y experta en alimentos y bebidas, quien se inspiró en el apartamento neoyorquino de sus padres en los años 60. Con este lounge, Morales logró recrear la sofisticación y el ambiente retro de esa época, convirtiéndose en un lugar que invita a relajarse y transportarse en el tiempo.
El ambiente de ConVida es único, pues mantiene una atmósfera retro que evoca la nostalgia de la década. La barra se centra en una selección de ginebras premium cuidadosamente curadas de diferentes partes del mundo, resaltando los perfiles botánicos únicos de cada etiqueta. Además de los clásicos, el equipo de mixólogos ofrece creaciones innovadoras y artesanales, haciendo que cada cóctel sea una experiencia sensorial inigualable. Destacan más de una docena de etiquetas, incluyendo opciones sin alcohol.
Empero, ConVida ofrece una experiencia que va mucho más allá de la ginebra. La oferta culinaria también juega un papel fundamental. Bajo la dirección del chef Tito Rodríguez, y el apoyo del sous chef Yahinel Rodríguez, los ofrecimientos transportan a los comensales con exquisitos platos que reinterpretan clásicos de los años 60, como el Mongolian Beef, que aquí se prepara con ribeye en lugar de churrasco.
El chef Tito, con más de 13 años de experiencia, define su estilo como “retro-moderno”, integrando influencias europeas y americanas sin perder la esencia original de los platos. Además, añade un toque caribeño a las recetas, como en el arroz cocido en leche de coco y su famosa receta del cuscús, elaborado al estilo mamposteado. Estas reinterpretaciones mantienen viva la tradición culinaria, y de ahí surge el nombre ConVida, haciendo honor a platos llenos de vida.
“Para diseñar el menú, investigamos los platos de la época y los alineamos con el concepto de los sesenta. Aunque mi especialidad es la cocina árabe, siempre respeto todas las culturas y les doy nuestro toque caribeño. Implementamos técnicas modernas, tanto europeas como americanas, sin perder el carácter original de las recetas”, comentó Rodríguez en una entrevista con Sabrosía PR.
Se trata de una experiencia culinaria inigualable, donde cada ofrecimiento es meticulosamente preparado con ingredientes frescos y de primera calidad. El talento para fusionar sabores y texturas, junto con la habilidad para integrar la cultura mediterránea y europea con la cocina puertorriqueña, da como resultado platos inolvidables.
Nuestra recomendación, basada en la experiencia, incluye el Steak Diane, un filete perfectamente sellado cubierto con una rica salsa Diane a base de mostaza Dijon, salsa Worcestershire, crema y un toque de brandy, acompañado de papas salteadas con anís y canela. También se destaca el Rumaki, dátiles envueltos en crujiente tocineta y rellenos de queso de cabra y almendras, y el Beef Wellington, un clásico envuelto en hojaldre dorado con duxelles de champiñones y un toque de trufa. Otros platos como el Mongolian Beef con arroz con coco y el Salmón con diversas guarniciones completan una oferta culinaria bien equilibrada.
Para el postre, el Pudín de pan con whisky y salsa de chocolate blanco es un final indulgente y cálido, la alternativa perfecta para culminar la memorable velada.
En la barra, los clásicos como el Manhattan, Negroni, Martini y Gimlet son imperdibles, mientras que la carta de ginebras, diseñada por el bartender Jimmy Rivera, incluye 14 cócteles exclusivos como el Queen Bee, Jared’s Old-Fashioned, y el No Romeo, Just Juliet.
ConVida Cocktail Lounge no solo se ha convertido en un lugar para disfrutar de creativos cócteles, sino también en un espacio donde se fusionan magistralmente la gastronomía, la historia y la cultura en un ambiente acogedor. Desde degustaciones privadas hasta eventos exclusivos, este lounge ofrece una experiencia completa en un entorno sofisticado.
Entre las novedades, próximamente se ofrecerán eventos de cócteles sin alcohol y se aprestan a la apertura de un nuevo espacio contiguo, inspirado en la estética de los años cincuenta, ampliando así la propuesta del lugar ubicado en la calle Corchado #3, en la Ciudad Criolla. Se recomienda reservar llamando al 787-685-7857.
