Ubicado en el segundo nivel del hotel Aire de O:live, en la calle Tartak, Awwa Raw Bar emerge como un oasis gastronómico para los amantes de los sabores frescos del mar. Con un concepto “playa chic” que combina sofisticación e intimidad, esta cevichería ofrece una experiencia culinaria inigualable, respaldada por la creatividad de la chef ejecutiva Marielys Hernández y la chef operacional Braida García.
Desde el primer bocado, Awwa Raw Bar invita a un viaje sensorial que comienza con una selección de ostras frescas en diversas presentaciones: naturales, gratinadas con ají limo y parmesano, fritas o en tempura con un tartar de steak de Wagyu. Para quienes buscan sabores audaces, los tiraditos son una excelente opción, destacándose el de mero negro con salsa acevichada y crocante de algas, el salmón sashimi con leche de tigre de parcha y toque de batata frita, así como el ceviche clásico preparado con la técnica tradicional peruana.
PUBLICIDAD
Los comensales que prefieren platos calientes también encontrarán opciones exquisitas, como el filete miñón salteado al estilo peruano servido con arroz verde de cilantro y ajo, o el pescado fresco con salsa a lo macho y relleno de mariscos, ambos representaciones magistrales de la fusión entre lo marino y lo terrestre.
La propuesta de bebidas es otro de los atractivos de Awwa Raw Bar. Su selecta carta de vinos, espumosos y cervezas artesanales complementa a la perfección los sabores del menú. En la coctelería, destaca el Awwa y Manto, una versión sofisticada del icónico Pisco Sour, el Suspiro de Sirena, que fusiona whisky japonés, sake espumoso y lichi, y el Cielo de Pasión, que combina ginebra con un toque de sal de cilantro y aceite de albahaca.
Para culminar la experiencia, el postre Cuatro Ajíes rinde homenaje a la cocina peruana con una natilla de almidón de maíz y un crumble crocante de ají panca, creando un equilibrio entre dulzura y especias.
La atención es otro de los pilares de este espacio culinario, con un personal dispuesto a guiar a los visitantes en la selección de platos y bebidas, asegurando una experiencia memorable. Además, cada detalle está cuidadosamente pensado, desde la presentación en vajilla de barro hecha a mano por una artesana local hasta la ambientación con vistas al mar y una terraza con piscina de borde infinito.
Awwa Raw Bar abre de miércoles a domingo, de 12:00 p.m. a 10:00 p.m., con servicio de valet parking y reservaciones disponibles a través de Open Table. Para más información, los interesados pueden comunicarse al 787-360-3132 o seguirlos en sus redes sociales en Facebook e Instagram.
