El reconocido chef Michael White, galardonado con seis estrellas Michelín y con una trayectoria consolidada en la cocina italiana, está listo para sorprender a los comensales de Puerto Rico con su nuevo restaurante, Levant by Chef Michael White, ubicado en el icónico hotel La Concha.
Este proyecto culinario promete una exploración profunda de los sabores del Mediterráneo, fusionando ingredientes y técnicas de diversos países de la región.
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White, reconocido por su maestría en la cocina italiana, decidió expandir su enfoque hacia un concepto más amplio que abraza las influencias mediterráneas.
“Cuando pensamos en la comida italiana, solemos imaginar salsas rojas y pastas, pero la verdadera gastronomía italiana está profundamente conectada con la región mediterránea, desde Sicilia hasta Túnez y Líbano”, explicó el chef en primicia para Sabrosia.PR
Levant by Chef Michael White busca capturar esa esencia, ofreciendo platos inspirados en Turquía, Grecia, Líbano y otros países de la zona.
El concepto culinario estará capitaneado por el chef puertorriqueño Sebastián Rosado, quien transportará al comensal en un viaje a través del Mediterráneo, con un menú que incluye sabores característicos de la región.
“Es como un barco recorriendo el Mediterráneo y deteniéndose en diferentes puertos”, ilustró White. El menú presenta opciones de platos inspirados en la tradición de compartir.
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Si bien el enfoque es mediterráneo, White no ha dejado de lado sus raíces italianas, incluyendo una selección de pastas con un giro innovador. “Estamos incorporando especias mediterráneas en platos de pasta, algo que normalmente no se vería en un restaurante italiano clásico”, detalló.
Ingredientes locales e importados para una experiencia excepcional
Uno de los pilares será la autenticidad de los ingredientes. White se asegurará de traer especias y productos clave desde el extranjero, pero también destaca la riqueza de los ingredientes locales. “Puerto Rico tiene productos increíbles, como pescado fresco y café de alta calidad. Estamos combinando lo mejor de ambos mundos”, aseguró el chef.
Un restaurante para todos los momentos
Aunque Levant se ubica en el sofisticado hotel La Concha, White enfatiza que su visión es crear un restaurante accesible, al que los comensales puedan regresar con frecuencia. “Queremos que las personas vengan más de una vez al mes, que puedan probar algo diferente en cada visita”, comentó.
Su meta es que la experiencia culinaria en Levant by Chef Michael White no sea solo para ocasiones especiales, sino que se convierta en un destino gastronómico recurrente.
Para White, el atractivo de La Concha va más allá de su prestigiosa ubicación. “La historia del hotel, que data de 1958, es un elemento que lo hace especial”, explicó.
La incorporación del restaurante suma un hito importante en la evolución de La Concha hacia un hotel Autograph.
“El concepto de Marriott Autograph busca resaltar lugares con historia y tradición, y Levant encaja perfectamente en esa filosofía”.
Con esta nueva apuesta, Michael White busca posicionar a Levant como un referente de la gastronomía mediterránea en Puerto Rico, ofreciendo una experiencia culinaria innovadora que celebre la diversidad de sabores de la región. Sin duda, un destino imperdible para los amantes de la buena mesa.
