El alcalde de Camuy, Gabriel “Gaby” Hernández, anunció este sábado que ya está todo listo para la celebración del tradicional Festival del Mondongazo, el cual tendrá lugar en la comunidad Pueblo Norte.
Hernández detalló que el evento se llevará a cabo mañana, domingo, 25 de agosto, a partir de las 9:00 a.m. con la preparación de las verduras y condimentos de este tradicional plato camuyano.
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“Este evento nace de un grupo de residentes de nuestra comunidad (...) Se confeccionan 1,250 libras de mondongo en una gigantesca olla en el corazón de la Calle Abajo”, señaló.
Además de la confección del mondongo, a las 12:00 del mediodía arranca el espectáculo musical encabezado por la Hormiga Brava, Alex DJ y el Show de Puerto Rico Gana, Tite y Los Sureños y Rika Swing.
De la misma forma, el primer mandatario municipal dijo que habrá exhibiciones de artesanos locales.
“Este año contamos con el patrocinio de varios comercios locales y agencias estatales que se unen a este gran evento. A ellos les agradecemos que sean parte de estos eventos que son parte del impulso económico del pueblo”, agregó.
El mondongo es un plato tradicional en varias cocinas de América Latina y el Caribe. Se hace principalmente con las vísceras del ganado, especialmente el estómago de vaca, que se cocina con una mezcla de vegetales, especias y a veces carne adicional.
En Puerto Rico, por ejemplo, el mondongo se cocina con ingredientes como papa, zanahoria, y yautía, y se sirve con arroz y habichuelas.
